Dossier: Vin

Dossier: Vin © Jean-Claude Curchod

Un dossier entièrement consacré au vin: apprendre à le déguster, découvrir les associations vin/chocolat, des conseils avisés de viticulteurs, etc.

Emilienne Hutin © Eric Bernier

Emilienne Hutin contribue à l'excellence des vins genevois

Sur le domaine familial, à Dardagny, Emilienne Hutin travaille à quatre mains avec son père et cisèle des vins dont la réputation a largement dépassé les frontières du canton de Genève.
 

Vins © Olivier Born

Des flacons qui en disent long

A quoi tient la forme des bouteilles de vin, pourquoi les variantes classiques l’emportent-elles sur les plus créatives? Le point avec des spécialistes, en marge du salon viticole Agrovina.

Yvan Künzi © Alain Prêtre

Les vignerons neuchâtelois à la conquête des marchés étrangers

Les vins neuchâtelois ne se font plus de complexes et s’imposent toujours mieux à l’exportation grâce à une noblesse que plus personne ne leur conteste. Eclairages.
 

Gilles Pilloud © Photo Claire Muller

Jeunes viticulteurs: l'avenir du vin est entre leurs mains

Interview de Claude Bocquet-Thonney, Présidente de l'Association suisse des vignerons-encaveurs indépendants et vice-présidente de la Confédération européenne des vignerons indépendants (CEVI).

Vin © Istockphotos

Les chercheurs traquent l’alcool

Réchauffement climatique oblige, nos vins sont de plus en plus riches en alcool. Les chercheurs, en France comme en Suisse, tâchent de trouver la parade: la désalcoolisation est en marche.
 

Benjamin Morel et Pascale Philippe © Olivier Born

Associations vin et chocolat - Des mariages très tendance

Longtemps considérées comme incompatibles, les alliances vin et chocolat deviennent un phénomène de mode. Un œnologue et une artisane chocolatière livrent leurs conseils pour réussir de déliceux accords.

Les levures © DR

Les levures suscitent le débat

Qu’est-ce qui donne l’arôme au vin? Le cépage, le sol et les levures, qui jouent un rôle-clé. Ces micro-organismes essentiels à la vinification font aujourd’hui l’objet de discussions passionnées au sein de la profession.
 

Pour faire rimer été avec rosé © Olivier Born

Pour faire rimer été avec rosé

Partenaire incontournable des soirées estivales, le vin rosé est symbole de fraîcheur et de convivialité. Voici quelques rappels oenologiques pour bien choisir son flacon!
 

Dominique Mercuri © Olivier Born

Déguster : Un art qui s'apprend

Pour apprécier le vin, il faut le connaître et le comprendre. Qu’on le déguste entre amis à domicile ou auprès de professionnels, voici quelques règles simples pour passer un bon moment.

Yves Martin, viticulteur pépiniériste de Chamoson (VS) © Olivier Born

Le greffage d'aujourd'hui détermine le vignoble de demain

Le greffage débute au mois de mars. Cette étape cruciale de la production de plants de vigne dessine le vignoble des prochaines années Quelles en seront les tendances? Rencontre avec des pépiniéristes romands.
 

Derniers dossiers "Terroir"

Dossier: Chasse et Gibier © Olivier Born

Un dossier entièrement consacré à la chasse et au gibier.

 

Dossier: Cochon © Olivier Born

Découvrez notre dossier spécial sur cet animal présent depuis des siècles dans nos traditions et notre alimentation.

Dossier: Courges © Jean-Claude Curchod

L'automne venu, la courge s'invite à toutes les tables. Découvrez  notre dossier spécial qui lui est entièrement consacré.

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