Plus technique qu’on l’imagine, la cuisson d’un œuf exige de la précision. Les chefs de cuisine réinterprètent sans cesse ce produit basique aux multiples utilisations.
 

Qui était là en premier? L’œuf ou la poule? Chacun a un jour médité sur cette question existentielle, tout comme les «n’œuf» personnalités romandes que Terre&Nature a interrogées.
 

Chercheur indépendant, le Genevois Marcel Mollet a inventé un procédé révolutionnaire qui permet aux poules de pondre des œufs carrés.
 

Venez découvrir notre quizz sur l'oeuf...

A l’approche de Pâques, le festival des oeufs teints commence. Si les producteurs industriels utilisent des colorants de synthèse, les particuliers privilégient de plus en plus les teintures naturelles. Nous en avons testé plusieurs.

L’œuf est un organisme parfait et autonome. Mais de sa conception à la ponte, un peu plus de vingt-quatre heures plus tard, comment se constitue-t-il? Plongée au cœur d’un univers étonnant.
 

Afin de produire l’électricité dont elle a besoin, l’exploitation avicole la Ferme des Trois-Epis, à Aigle (VD), a recouvert en 2008 les toits de ses halles de 1240 m2 de panneaux solaires. Cette installation favorise une production d’oeufs exemplaire.

À découvrir, quelques exemples d'oeufs de toutes tailles, conservés dans la collection du Musée cantonal de zoologie de Lausanne.