Sur les marchés internationaux, le prix du jus d’orange flambe. Pourquoi cette augmentation, et quelles en sont les conséquences en Suisse? Reportage en Floride.

Le coing cache sous un aspect de fruit immangeable  des arômes subtils. Récolté jusqu’à fin octobre, il sera un rayon de soleil quand l’hiver sera venu.
 

Belles vendanges, récoltes abondantes, et pourtant, le raisin de table helvétique s’avère très rare sur les étals. Pourquoi est-il si difficile d’en trouver? Le point avec des professionnels romands.
 

Les récoltes battent leur plein. Pourquoi ne pas conserver fruits et légumes gorgés de soleil pour égayer les menus hivernaux, grâce à la stérilisation ou au remplissage à chaud?
 

Découvrez ici les caractéristiques de la myrtille, une baie savoureuse.

La mûre, fruit de la ronce, vaut bien quelques égratignures. Découvrez ici les caractéristiques de cette baie savoureuse.

Découvrez ici les caractéristiques de cette baie savoureuse qui, en France, s'épépine avec une plume d'oie.

Délicieusement fragile sous ses dehors épineux, découvrez ici les caractéristiques de cette baie savoureuse.

Doté d’un nom énigmatique, le 1-MCP a la particularité de stopper la maturation des pommes sitôt cueillies. Ainsi, elles restent croquantes, même après des mois de stockage. Ce gaz est de plus en plus utilisé par les entrepositaires. Enquête.

La récolte s'achève fin septembre en Suisse romande. Mais les pruneaux sont encore présents sur les marchés. Il n’est donc pas trop tard pour confectionner d’excellentes tartes, des confitures succulentes et des desserts savoureux.